Биолог рассказал, какие березы подходят для сбора сока

Биолог Дмитрий Сафонов рассказал, что для сбора березового сока подходят деревья с диаметром ствола не менее 20 сантиметров.

«Если ствол березы можно обхватить одной рукой, значит, дерево еще молодое и его лучше не трогать. Ствол должен быть достаточно широким, чтобы пальцы не смыкались. Кроме того, береза не должна иметь видимых повреждений — трещин, гнили, поражений коры или грибковых наростов», — отметил биолог в интервью 360.ru.

Он подчеркнул, что предпочтительнее выбирать здоровые взрослые березы с диаметром ствола на уровне груди от 20 до 25 сантиметров и больше.

Сафонов также обратил внимание, что не стоит собирать сок с берез, растущих возле дорог, особенно в городских и промышленных зонах, так как они накапливают тяжелые металлы. Лучше отправиться в загородную березовую рощу или смешанный лес.

Кроме того, молодые деревья с диаметром ствола менее 20-25 сантиметров не подходят для сбора сока, поскольку их сокодвижение направлено на рост и развитие. Если забирать сок у таких берез, они могут ослабнуть или даже погибнуть, а место прокола будет заживать дольше. К тому же сок молодых деревьев более водянистый и содержит меньше полезных веществ.

Также рекомендуется не собирать березовый сок в пасмурную погоду или дождь, так как в солнечные дни сокодвижение происходит интенсивнее.

Источник и фото - ria.ru