Бренд-шефы по-новому соединили кухни двух морей на гала-ужине в Сочи
В этот раз на гала-ужине на открытом воздухе у воды в Сочи, передаёт корреспондент РИА Новости, бренд-шефы Денис Новиков из Калининграда, Оксана Нагорская из Сочи и Андрей Вальков из Москвы во втором акте гастрофестиваля по-новому соединили в блюдах фестиваля кухни двух морей - Балтики и Черноморья.
Гастрономический фестиваль двух морей - Балтийского и Чёрного - проходит в эти выходные в Сочи на площадке отеля Pullman& Mercure Sochi Centre. Днём ранее повара представили в Сочи морские завтраки, вдохновленные особенностями крайних широт России. Изысканные блюда, приготовленные бренд-шефами, не только сочетают в себе вкусы двух морей, но и отражают богатство и разнообразие российской кулинарии. Каждое блюдо на гала-ужине стало настоящим шедевром, пленяя гостей своими ароматами и визуальным оформлением. Этот гастрономический праздник стал не только возможностью для шеф-поваров продемонстрировать своё мастерство, но и уникальным событием, объединяющим культуры и вкусы разных регионов России в едином кулинарном опыте.Сегодня вечером мы собрались здесь, в Сочи, чтобы представить вам уникальный сет блюд, приготовленных с любовью и тщательным подбором ингредиентов. Я рад приветствовать всех ценителей кулинарии нашей страны, потому что через наше блюдо мы хотим подарить вам кусочек нашей культуры. Надеюсь, что наше гастрономическое предложение вызовет у вас восторженные эмоции и оставит незабываемые впечатления. Сегодняшний вечер наполнен разнообразием продуктов, привезенных нами с берегов Балтийского моря, чтобы вы смогли насладиться уникальным вкусом и выразить свое мнение о нашем творении. Шеф-повар из Калининграда, Денис Новиков, встретил гостей словами тепла и радости, подчеркнув важность общения через еду. Для начала вечера гости были угощены приветственным коктейлем - тартаром из черноморской устрицы с гребешком и красной икрой, а также сетом из калининградских сыров, дополненным гречишным и липовым краснополянским медом.Великолепная идея объединить кухни разных регионов, простирающихся от Балтийского до Черного моря, открывает перед нами новые гастрономические горизонты. Этот формат соединения двух цивилизаций - северной и южной - вызывает восхищение и невозможно устоять перед ним. На гала-ужине один из гостей отметил, что подобное кулинарное слияние ещё не испытывал никто в нашей стране.Мини-эклеры с балтийским угрем, мягким сыром и соусом из свеклы, подкопченная барабуля с дикой грушой, гранатом и тархуном, черноморские рапаны и мидии с молодой кукурузой, сорбет из абхазского лимона, черноморская камбала и сарган со сливками из фундука, суфле из зелёной фасоли, балтийский судак а-ля меньер с соусом том ям, ледяные огурцы и брокколи - все эти изысканные блюда составляли меню ужина, который поразил своим разнообразием и оригинальностью. Каждое блюдо несло в себе отголоски разных культур и традиций, создавая уникальное гастрономическое путешествие для всех присутствующих.В апреле, задолго до гала-ужина, организаторы начали разрабатывать сценарий и концепцию вечера. Три месяца ушло на подготовку этого ужина, который представлял собой уникальное сочетание локальных блюд и вин из виноградников Краснодарского края. Гость из Москвы поделился впечатлениями: "Все очень нежно и с русским гостеприимством. И в то же время, мы здесь видим прекрасную кухню из разных регионов России. Мы здесь случайно оказались и не ожидали, что это так будет".Импровизированная кухня на открытом воздухе была подготовлена за усилиями команды, включая Оксану Нагорскую, Андрея Валькова и Дениса Новикова, под руководством исполнительного директора LeePrime Group Елены Большаковой. Участники мероприятия наслаждались не только великолепными блюдами, но и атмосферой теплого приема и уважения к русской кулинарной традиции.В городе Сочи была проведена уникальная вечеринка, на которой были высоко оценены необычная подача блюд и сочетание ингредиентов.
Ксения, местная жительница, выразила своё восхищение: "Этот вечер был по-настоящему новым для нашего города. Я впервые видела что-то подобное. Сочетание Балтики и Черного моря было просто удивительным. Атмосфера была настолько уютной, что создавалось впечатление гостеприимства. Мы чувствовали себя как дома, именно это нас порадовало".
Альбина, другая жительница Сочи, поддержала идею продолжения подобных мероприятий: "Концепция вечеринки была прекрасной, и я считаю, что её стоит развивать дальше. Учитывая жару, команда, безусловно, столкнулась с трудностями, но все справились на отлично".
Впечатления от гала-ужина, рассказанные гостями из разных регионов России, оказались весьма восторженными.
Елена из Иваново выразила свое восхищение подачей блюд, их красотой и эстетикой, отметив, что энергия, вложенная шеф-поваром, была по-настоящему вдохновляющей.
Накануне завершения гастрономического путешествия по отдаленным уголкам России гостям был предложен десерт в виде изысканного слоеного мильфея с ежевикой и медом из Красной Поляны.
Помимо этого, в меню вечера было несколько вариантов, и организаторы активно искали локальные продукты на местных рынках.
Новые встречи шеф-поваров LeePrime Group станут настоящим кулинарным праздником для гостей по всей России. Планируется проведение событий, где будут соперничать кулинары из различных регионов страны, включая Черное море, Балтику, Дальний Восток и города, расположенные у рек. Эта инициатива, по словам Елены Большаковой, не только способствует обмену опытом между профессионалами, но и передает вдохновение и энергию участникам гастрономических событий.Сложности возникли при доставке продуктов из Калининграда, однако команда справилась с этой задачей. Шеф-повар из Москвы, Андрей Вальков, отметил, что высокие нагрузки не повлияли на их энтузиазм, и они с радостью создали великолепный южный ужин для гостей. Это было настоящим удовольствием как для них, так и для приглашенных.Идея проведения таких коллабораций между поварскими профессионалами разных регионов страны является не только способом передачи опыта и знаний молодым поколениям, но и возможностью обмена энергией и вдохновением. Елена Большакова подчеркнула важность подобных инициатив для развития кулинарного сообщества и повышения профессионализма в индустрии.Источник и фото - ria.ru
