Диетолог рассказала, что будет, если часто есть сырокопченую колбасу

Частое употребление сырокопченой колбасы может вызвать повышение артериального давления, появление отеков и развитие атеросклероза, сообщила в интервью РИА Новости диетолог и эндокринолог Майра Рау, преподаватель диетологии в образовательном проекте «РеФорма» Московского института психоанализа.

Специалист подчеркнула, что вред от колбасы следует рассматривать с точки зрения краткосрочных и долгосрочных эффектов.

«Накопительный вред возможен при регулярном употреблении сырокопченой колбасы. Всемирный фонд исследования рака рекомендует исключить или свести к минимуму потребление продуктов из переработанного мяса из-за потенциального воздействия канцерогенов, содержащихся в них. К таким веществам относятся нитрозамины, которые образуются при копчении и нагревании из нитритов и нитратов, добавляемых в колбасу в качестве консервантов», — пояснила Рау.

Диетолог отметила, что эпизодическое употребление сырокопченой колбасы не представляет опасности, однако при частом включении этого продукта в рацион следует учитывать наличие канцерогенов. Кроме того, сырокопченая колбаса богата натрием, содержащимся в пищевых добавках — нитритах, нитратах и фосфатах натрия. Избыточное потребление натрия может привести к повышению артериального давления и появлению отеков.

«В составе сырокопченой колбасы также присутствуют холестерин и насыщенные жиры, чрезмерное употребление которых нарушает липидный обмен и способствует развитию атеросклероза», — добавила специалист.

Рау уточнила, что к краткосрочным рискам относятся эпидемиологические опасности — возможность пищевого отравления при неправильном хранении продукта или нарушениях в рецептуре.

Источник и фото - ria.ru