Исследование показало, как часто россияне едят красную рыбу

В современном обществе рыба является популярным источником питания, и это подтверждается данными исследования ВЦИОМ и компании "Инарктика".

По результатам исследования, 67% россиян регулярно употребляют рыбу в своем рационе. Красная рыба пользуется наибольшей популярностью среди потребителей - ее едят не реже раза в месяц 59% опрошенных.

Интересно, что 65% россиян предпочитают употреблять рыбу без термической обработки, в то время как термически обработанную выбирают 59% респондентов. Это говорит о разнообразии предпочтений и привычек потребителей.

Для многих людей рыба является не только источником питательных веществ, но и важным элементом культуры и традиций. Поэтому неудивительно, что так много россиян включают рыбу в свой рацион на постоянной основе.

Красная рыба пользуется популярностью среди россиян, и, согласно исследованию, 76% тех, кто уже употребляет ее, выразили желание делать это чаще. Особенно ценится красная рыба. Важно отметить, что выбор способа приготовления красной рыбы зависит от предпочтений: 60% респондентов предпочитают кусок рыбы или стейк, 48% предпочитают ее в бутербродах, а 35% - в роллах и суши.

Когда речь идет о месте употребления красной рыбы, 91% опрошенных предпочитают это делать дома. Тем не менее, 30% респондентов едят красную рыбу в гостях, 21% - в ресторане и 18% - в кафе. При выборе свежей красной рыбы, большинство опрошенных (68%) обращают внимание на цену, а 63% - на внешний вид. Срок годности оказывается на третьем месте по важности, его учитывают 43% опрошенных. Важными факторами также являются размер и вес рыбы, ее чистота, происхождение, страна производства и сорт.

Тема выбора между отечественной и импортной рыбой вызывает интерес у многих потребителей. Необходимо учитывать, что предпочтения в этом вопросе могут быть обусловлены различными факторами. Например, отечественную красную рыбу выбирают абсолютное большинство респондентов - 73%. Среди них 34% - потому что поддерживают отечественного производителя, а 21% - больше ему доверяют. Лишь 7% делают такой выбор, потому что она дешевле.

Те, кто отдают предпочтение импортной рыбе, могут считать ее качественнее. Однако стоит отметить, что чаще декларируют поддержку российской продукции потребители старше 35 лет, как отметил Родин. "Российскую рыбу чаще выбирают с увеличением возраста, но я бы обратил внимание, что молодежь … большинство (говоря о происхождении рыбы - ред.) говорит "мне все равно, не обращаю на это внимание", - добавил он. Возможно, это связано с недостаточным осознанием важности выбора продукции с учетом ее происхождения и качества.

В исследовании, в котором приняли участие 1696 респондентов из 83 регионов России старше 18 лет, выяснилось, что молодежь предпочитает аквакультурную красную рыбу, включая ту, которая выращена на фермерских хозяйствах. С возрастом же потребители чаще отдают предпочтение дикой рыбе. Это интересное наблюдение говорит о том, что вкусовые предпочтения людей могут меняться в зависимости от возраста и опыта.

По словам Родина, термин "аквакультура" воспринимается россиянами чаще позитивно или нейтрально. Он также подчеркнул, что основная задача сегодня - обеспечить каждого россиянина возможностью приобрести качественную и доступную по цене рыбу. Спрос на рыбу существует, но предложение не соответствует потребностям рынка.

Исследование показало, что сегодня важно не только удовлетворить потребности рынка в рыбе, но и учитывать предпочтения различных возрастных групп потребителей. В конечном итоге, разнообразие предложений и гибкость в удовлетворении запросов покупателей могут способствовать развитию рынка рыбной продукции в России.

Источник и фото - ria.ru