Россия отложила введение нового ГОСТа на вино
07.03.2026 00:32
Этот стандарт призван унифицировать требования к качеству и безопасности вин, что, в свою очередь, должно повысить доверие потребителей и улучшить конкурентоспособность отечественных производителей на международном рынке. Однако, несмотря на первоначальные планы, Россия пока не определилась с точной датой присоединения к новому стандарту.
МОСКВА, 7 марта – РИА Новости. Новый международный ГОСТ на вино, который изначально планировалось ввести в действие с 1 июля 2026 года, пока не получил официального утверждения в России, сообщили РИА Новости в Росстандарте. В отличие от других стран ЕАЭС, где дата вступления стандарта уже определена, в России этот вопрос остается открытым. В настоящее время в стране продолжает действовать стандарт, принятый в 2013 году.Новый ГОСТ отличается от прежнего тем, что охватывает не только столовые вина, но и другие категории винодельческой продукции. Одним из ключевых изменений является пересмотр норм содержания этилового спирта в вине. В действующем стандарте установлен диапазон от 7,5% до 18%, тогда как в новом документе планируется повысить минимальный уровень до 8,5% и снизить максимальный до 17%. Эти изменения направлены на улучшение качества продукции и соответствие современным международным требованиям.Введение обновленного стандарта также предполагает более строгие технические регламенты и контроль за производством вина, что поможет снизить риски фальсификации и повысить безопасность потребителей. Помимо этого, новый ГОСТ способствует развитию винодельческой отрасли, стимулируя производителей к инновациям и улучшению технологий. В ближайшие годы российским виноделам предстоит адаптироваться к новым требованиям, что может вызвать определённые сложности, но в конечном итоге приведет к укреплению позиций отечественного вина на мировом рынке.Введение новых стандартов в винодельческой отрасли открывает перед производителями новые горизонты и возможности для экспериментов с технологией изготовления вина. Новый ГОСТ значительно расширяет рамки допустимых методов и материалов, что позволит виноделам создавать более разнообразные и уникальные продукты. В частности, теперь разрешается использовать для сбора винограда не только традиционный ручной труд, но и механизированные способы, что может повысить эффективность и снизить затраты на производство.Кроме того, нововведения касаются и условий выдержки виноматериалов. В соответствии с обновленными требованиями, вина можно будет выдерживать в бочках из различных пород древесины, за исключением хвойных. Ранее же законодательно было закреплено использование исключительно дубовой тары и специальных резервуаров. Это изменение открывает широкие возможности для экспериментов с органолептическими характеристиками напитка.Доцент Базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова Светлана Ильяшенко отмечает, что благодаря новым нормам виноделы смогут создавать вина с разнообразными вкусовыми и ароматическими профилями, используя для выдержки бочки из таких пород дерева, как вишня, акация или ясень. Это позволит не только обогатить ассортимент отечественных вин, но и повысить их конкурентоспособность на международном рынке. В конечном итоге, обновленный ГОСТ способствует развитию винодельческой индустрии, стимулируя инновации и поддерживая традиции одновременно.Современные изменения в нормативных документах направлены на повышение гибкости и безопасности в производстве винодельческой продукции. Новый стандарт вводит расширенные возможности для использования пищевых добавок, что отражает современные научные исследования и технологические потребности отрасли. В частности, планируется увеличить максимально допустимое содержание сорбиновой кислоты и ее солей в вине с 200 до 300 миллиграммов на кубический дециметр.Сорбиновая кислота и ее соли широко применяются в виноделии как эффективные консерванты, предотвращающие повторное брожение, особенно в сладких и полусладких винах. Это важно для сохранения качества и стабильности напитка на протяжении всего срока хранения. Как отметила эксперт Ильяшенко, повышение лимита не означает, что производители начнут использовать больше этих веществ. Скорее, это шаг к приведению нормативов в соответствие с максимально допустимыми уровнями, которые признаны безопасными для здоровья потребителей.Таким образом, обновленный стандарт способствует не только улучшению технологических процессов, но и укреплению доверия потребителей к качеству и безопасности винодельческой продукции. Внедрение таких изменений отражает стремление отрасли к инновациям и соблюдению высоких стандартов пищевой безопасности, что в конечном итоге положительно сказывается на развитии рынка и удовлетворении запросов покупателей.В рамках совершенствования нормативной базы в винодельческой отрасли планируется внедрить единый стандарт по содержанию общего диоксида серы во всех видах вин. Предполагается установить максимально допустимую норму на уровне не более 300 миллиграммов на кубический дециметр, что позволит унифицировать требования и упростить контроль качества продукции. В настоящее время действующий ГОСТ ограничивает концентрацию диоксида серы для сухих вин значением не выше 200 миллиграммов, что создает различия в стандартах для различных типов вина.Следует подчеркнуть, что разработка нового стандарта не направлена на изменение вкусовых или иных качественных характеристик вин. Основная цель – гармонизация требований в рамках межгосударственной системы стандартизации, что обеспечит более эффективное применение норм в сочетании с законодательством Евразийского экономического союза. Такой подход способствует развитию винодельческой отрасли, облегчая экспорт и повышая конкурентоспособность продукции на международном рынке.Таким образом, введение единой нормы по содержанию диоксида серы станет важным шагом к стандартизации и интеграции отраслевых требований, что позитивно скажется на качестве и безопасности винной продукции. В Росстандарте уверены, что эти меры создадут благоприятные условия для производителей и потребителей, укрепляя доверие к отечественным и импортным винам.Источник и фото - ria.ru
