В Росрыболовстве рассказали, почему черная икра не станет дешевле

Черная икра традиционно остается дорогим продуктом во всем мире, и ее цена вряд ли снизится, поскольку процесс выращивания занимает 7-8 лет, а за это время затраты на производство неизбежно растут, рассказал РИА Новости глава Росрыболовства Илья Шестаков.

«В 2025 году российские предприятия произвели 65 тонн черной икры», — отметил он.

Руководитель ведомства подчеркнул, что снизить стоимость деликатеса не планируется. «Икра выращивается в течение 7-8 лет, и за этот период все необходимые ресурсы для ее производства дорожают», — объяснил Шестаков.

По его словам, даже возобновление вылова осетровых не приведет к удешевлению продукта: в этом случае икра будет пастбищной, а для ее получения потребуется вырастить молодь, выпустить в естественную среду и затем отловить, что сделает икру еще дороже.

«Почему-то существует мнение, что икра и рыба должны быть дешевыми — это непонятный нарратив. Во всех странах, будь то Иран или Азербайджан, черная икра стоит дорого», — добавил глава Росрыболовства.

Он также подчеркнул, что дикая рыба, учитывая ограничения на ее вылов, всегда будет считаться премиальным продуктом.

Источник и фото - ria.ru