В России с ноября заработает новый ГОСТ для свежей хурмы
10.03.2026 10:22
Введение этого стандарта отражает растущую заинтересованность в регулировании условий обращения с экзотическими фруктами на российском рынке и направлено на продление свежести продукции при минимальных потерях. Согласно информации, предоставленной РИА Новости Росстандартом, новый ГОСТ 35037-2023 устанавливает четкие рекомендации по оптимальным условиям хранения хурмы, что позволит сохранить её вкусовые и питательные свойства.
В частности, стандарт рекомендует хранить свежую хурму в охлаждаемых складах или холодильных камерах при температуре от 0,5 до 1,5 градуса Цельсия и относительной влажности воздуха в пределах 85–90%. При соблюдении этих параметров срок годности хурмы не должен превышать 7 суток. Такие условия хранения способствуют замедлению процессов созревания и гниения, что особенно важно для сохранения качества фруктов в течение транспортировки и реализации. Кроме того, ГОСТ предусматривает рекомендации по упаковке и маркировке продукции, что поможет снизить риски повреждения и улучшить информированность потребителей.Введение нового ГОСТа для свежей хурмы является важным шагом в развитии агропромышленного комплекса и торговли свежими фруктами в России. Это позволит производителям и поставщикам более эффективно контролировать качество продукции, а покупателям – быть уверенными в безопасности и свежести приобретаемых фруктов. В перспективе ожидается, что подобные стандарты будут способствовать расширению ассортимента и улучшению доступности экзотических фруктов на российском рынке, что положительно скажется на разнообразии и качестве питания населения.В современном сельском хозяйстве особое внимание уделяется стандартам качества и условиям хранения свежих фруктов, что позволяет сохранить их полезные свойства и продлить срок годности. В частности, документ "Технические условия" регламентирует требования к свежей хурме, относящейся к сортам культурных растений, происходящих от Diospyros kaki L. f. Этот стандарт применяется к хурме, предназначенной как для непосредственного потребления в свежем виде, так и для дальнейшей промышленной переработки.В документе подробно описаны рекомендуемые условия хранения свежей хурмы, которые включают поддержание температуры в охлаждаемых складских помещениях или холодильных камерах в диапазоне от 0,5 °C до 1,5 °C, а также относительной влажности воздуха на уровне 85–90%. Соблюдение этих параметров позволяет сохранить качество плодов и обеспечить их свежесть в течение ограниченного периода. Рекомендуемый срок годности свежей хурмы при таких условиях не превышает 7 суток, что важно учитывать при организации логистики и реализации продукции.Кроме того, правильное хранение хурмы способствует снижению потерь при транспортировке и увеличивает экономическую эффективность производства и продажи. Внедрение и соблюдение технических условий позволяет производителям и торговым предприятиям гарантировать потребителям высококачественный продукт, сохраняя его вкусовые и питательные характеристики. Таким образом, стандартизация условий хранения является ключевым элементом в цепочке поставок свежих фруктов.Современные стандарты качества для фруктов играют ключевую роль в обеспечении безопасности и удовлетворении потребительских ожиданий. Новый ГОСТ вводит классификацию фруктов, включая хурму, на высший, первый и второй сорт, основываясь на их качественных характеристиках. Такая градация позволяет более точно оценивать товар и ориентировать покупателей на соответствующий уровень качества. При этом независимо от присвоенного сорта хурма обязана соответствовать строгим требованиям безопасности, установленным техническими регламентами. Особое внимание уделяется контролю содержания токсичных элементов и пестицидов, что гарантирует безопасность продукта для здоровья потребителей. Кроме того, стандарты регламентируют внешний вид и физические свойства плодов. Хурма должна быть целой, чистой и твердой, с аккуратно срезанными плодоножками у основания, а чашелистики должны оставаться неповрежденными и не отделяться. Форма и окраска фруктов должны быть однородными и соответствовать характеристикам конкретного помологического сорта. Важным критерием является однородная степень зрелости плодов, а мякоть должна варьироваться от плотной до желеобразной с тонкой кожицей. Вкус хурмы также стандартизирован: он должен быть специфическим для данного сорта, может быть терпким или без терпкости, но обязательно выраженным сладким, без посторонних привкусов и послевкусия. Такие детальные требования помогают сохранить уникальные свойства каждого сорта и обеспечивают высокое качество продукции на рынке. Таким образом, новый ГОСТ не только упрощает классификацию фруктов по качеству, но и усиливает контроль за их безопасностью и органолептическими характеристиками, что способствует повышению доверия потребителей и развитию отечественного сельского хозяйства.При выборе хурмы важно обращать внимание на её внешний вид и качество, так как от этого зависит не только вкус, но и срок хранения плодов. Цвет хурмы должен варьироваться от ярко-жёлтого до насыщенно-оранжевого или коричнево-оранжевого оттенка. Плоды не должны иметь механических повреждений, признаков плесени, гнили, а также следов болезней или вредителей и продуктов их жизнедеятельности. Кроме того, важно, чтобы на поверхности не было излишней влаги, которая может способствовать быстрому порче. Зеленая хурма или перезрелые плоды считаются неприемлемыми, поскольку они не соответствуют стандартам качества, подчеркнули в соответствующем ведомстве.Специалисты также отметили, что хурма высшего сорта допускает наличие незначительных дефектов на поверхности плодов, однако эти мелкие недостатки не должны ухудшать внешний вид, качество, срок хранения и товарный вид продукта в упаковке. Таким образом, при покупке хурмы следует внимательно осматривать плоды, чтобы избежать приобретения неподходящего товара, который может быстро испортиться или не соответствовать вкусовым ожиданиям. Правильный выбор хурмы обеспечивает не только удовольствие от её употребления, но и экономию, поскольку качественные плоды дольше сохраняются и лучше переносят транспортировку.Хурма является популярным фруктом, который требует строгого контроля качества на всех этапах производства и реализации. В соответствии с действующими стандартами, для хурмы первого сорта допускаются лишь незначительные дефекты формы и окраски, которые могут возникать под воздействием солнечных лучей. В то же время, для плодов второго сорта разрешены легкие вмятины, небольшая потеря естественной упругости, а также дефекты формы, кожицы и окраски, что отражает более низкие требования к внешнему виду.Диаметр плодов хурмы играет важную роль в классификации качества: для плодов высшего и первого сорта минимальный диаметр по наибольшему поперечному сечению должен быть не менее 60 миллиметров, тогда как для второго сорта этот показатель снижен до 40 миллиметров. Такие параметры обеспечивают однородность продукции и удобство ее дальнейшей обработки и реализации.Кроме того, в стандарте подробно прописаны правила калибровки хурмы, а также требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению, что способствует сохранению качества и безопасности плодов на протяжении всего срока реализации. В Росстандарте отметили, что для контроля качества и безопасности применяются определённые методы, которые позволяют своевременно выявлять несоответствия и обеспечивать высокие стандарты продукции. Таким образом, соблюдение этих норм является ключевым фактором для поддержания репутации производителей и удовлетворения потребительских ожиданий.В современном деловом мире стандарты играют важную роль в обеспечении качества и безопасности продукции и услуг. В ведомстве подчеркнули, что данный стандарт является добровольным и его применение осуществляется исключительно на добровольной основе. Это означает, что организации могут самостоятельно решать, внедрять ли его в свою деятельность, исходя из собственных потребностей и стратегических целей. Такой подход способствует гибкости и позволяет компаниям адаптироваться к требованиям рынка без обязательств. В итоге, добровольное использование стандарта способствует повышению конкурентоспособности и улучшению репутации предприятий.Источник и фото - ria.ru
