В Рязани начали готовить блюда из древнего вида пшеницы

Рязанские повара начали использовать в приготовлении блюд однозернянку — древний сорт пшеницы, сообщил РИА Новости соучредитель Ассоциации кулинаров Рязанского края Дмитрий Кирилин.

«Недавно мы познакомились с однозернянкой. По легендам, это самая первая пшеница в мире. Зерна у неё мельче обычных, что делает продукт особенно интересным. В этом году 5 января на Лыбедском бульваре в Рязани мы приготовили однозернянку на большой сковороде в рамках фестиваля — было сделано три тысячи порций, и жители города высоко оценили вкус», — рассказал Кирилин.

По его словам, вкус древней пшеницы необычный и отчасти напоминает дикий рис. Несколько рязанских ресторанов планируют включить блюда из однозернянки в меню фестиваля «Кухня Рязанского края», который состоится в мае.

Источник и фото - ria.ru