Врач рассказал, почему важно мыть орехи

Врач Семен Котов рассказал, что орехи необходимо тщательно промывать водой и сушить в духовке, чтобы удалить ядовитые вещества, образующиеся от плесневых грибков, а также грязь и химикаты.

"Афлатоксины — это токсины плесневых грибков, которые появляются при неправильном хранении орехов. Они вредят печени и обладают канцерогенными свойствами. Употреблять орехи прямо из упаковки нельзя. Их следует промывать под проточной водой, а лучше замачивать на несколько часов. Это помогает избавиться от грязи, химикатов, используемых для защиты скорлупы от вредителей, а также разрушить фитиновую кислоту, которая затрудняет усвоение микроэлементов. После этого орехи нужно просушить в духовке", — пояснил врач в интервью информационному порталу РИАМО.

Особое внимание эксперт уделил бразильскому ореху, который содержит большое количество селена. Его избыток в организме может вызвать выпадение волос, ломкость ногтей и нарушения в работе нервной системы.

"Безопасная норма потребления орехов — не более двух-трёх штук в день. Относитесь к орехам как к мощной биологической добавке, требующей строгого соблюдения гигиены и дозировки", — заключил врач.

Источник и фото - ria.ru