В Роскачестве рассказали о разработке ГОСТа на шаурму

Технический комитет занимается разработкой ГОСТа на шаурму, который будет включать рекомендации по составу, технологии приготовления и срокам годности продукта, сообщила заместитель главы Роскачества Елена Саратцева в интервью РИА Новости.

«В документе будут прописаны рекомендации по ингредиентам шаурмы, поскольку многие интересуются, например, можно ли использовать морковь — такой рецепт действительно существует. Также стандарт охватит технологию приготовления, установит сроки годности и требования по безопасности пищевого производства, что и является основной целью разработки», — отметила она в кулуарах Кавказского инвестиционного форума.

По словам Саратцевой, тот же технический комитет, который активно работает над ГОСТами русской кухни, занимается и созданием стандарта на шаурму. При этом основной задачей является разработка и описание блюд национальной, прежде всего русской, кухни, а шаурма рассматривается скорее как исключение.

«Тем не менее, это не означает, что ГОСТ на шаурму не будет завершён — его планируют выпустить в установленные сроки», — добавила она.

Заместитель главы Роскачества подчеркнула, что ориентировочный срок завершения работы по стандарту, указанный в программе национальной стандартизации, — конец текущего года.

Кавказский инвестиционный форум проходил в Минеральных Водах с 28 по 30 апреля. РИА Новости выступил информационным партнёром мероприятия.

Источник и фото - ria.ru